Fazenda Prádio DB 2018
Herkän aromaattinen lajikeviini, jossa kukkaisuutta, trooppista hedelmäisyyttä ja pehmeää toffeisuutta. Eloisat hapoit ovat hyvin intergroituneet viinin tanniineihin. Sopii salaateille, pehmeille nuorille juustoille ja nautiskeluun.
Valmistus: Käsinpoiminta 18kg koreissa. Rypäleet irrotetaan tertuista ja puristetaan välittömästi. Fermentoituu villihiivoissa 300 litran vanhassa ranskalaisessa tammessa. Käy läpi malolaktisen fermentoinnin ja kypsyy 8 kk hiivasakassaan. Suodatetaan kevyesti ennen pullotusta. Tuotettu 400 pulloa.
Fazenda Prádio
Fazenda Prádio sijaitsee Chantadan ala-alueella Ribeira Sacrassa, kivenheiton päässä pikkuruisesta A Peroxan maalasikylästä, josta viinintekijä Xabi Soeanes on kotoisin. Perheen 4 hehtaarin tila sijaitsee tarkemmin ottaen O Paciossa, jyrkällä rinnetontilla, keskellä vanhoja raunioita ja plantaanipuita (viinitila on saanut nimensä näiltä puilta), joka päättyy Miño-jokeen. Köynnökset kasvavat 180-300 metrin korkeudessa, atlanttisen ja mannermaisen mikroilmaston kohtaamispisteessä. Maaperä on valtaosin graniittia, mutta mukana on myös liuskekiveä. Täällä Xabin perhe on jo sukupolvien ajan kasvattanut erilaisia elintarvikkeita.
Lisätiedot
Tuottaja
Fazenda Prádio
Maa:
Espanja
Alue:
Ribeira Sacra
Rypälelajikkeet:
100% Dona branca
Alkoholi:
11,5%
Pullokoko:
0.75 litraa
Saatavuus:
Horeca